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Fiche détaillée d'un cours

Biochimie enzymologie
2018-2019	FrJunia ISA ( Junia ISA )
Code Cours :	1819-JUISA-L3S1-BCHL-01	Biochimie

Niveau	Année de formation	Période	Langue d'enseignement
Licence	3	S1	FrFrançais

Professeur(s) responsable(s)	E.MULLIE , V.DUMORTIER
Intervenant(s)	V.DUMORTIER, Valérie CONSEIL

FGES LICENCES > Licence Sciences de la Vie - Parcours Biotechnologies > Semestre 5 > 2,00 ECTS
FGES LICENCES > Licence Sciences de la Vie - Parcours Enseignement (SVT) > Semestre 5 > 2,00 ECTS
FGES LICENCES > Licence Sciences de la Vie - Parcours Sciences de la Vie pour l'Ingénieur > Semestre 5 > 2,00 ECTS
Junia ISA > Licence 3 Environnementaliste (ISA/FGES) > 1er semestre > 2,00 ECTS

Pré requis

Bases de biochimie

Objectifs du cours

A la fin de cet enseignement, l’étudiant sera capable de comprendre la diversité et l’importance des enzymes dans régulation des voies métaboliques.
De la même manière, cet enseignement illustrera les applications possibles des biocatalyseurs dans différents domaines
Au travers des TP, l’étudiant aura développer des compétences dans les analyses d’activités enzymatiques et par conséquent des techniques de dosage

Contenu du cours

Introduction

I – GENERALITES
1-1 Définition
1-2 Propriétés des enzymes
1-3 Structure des enzymes
1-4 Mécanisme d’action
1-5 Classification et nomenclature des enzymes

II - ETUDE DE LA REACTION ENZYMATIQUE (enzymes monomériques à un substrat)
2-1 Etude de la cinétique de réaction
2-2 Influence de la concentration en enzyme sur la réaction
2-3 Détermination de la vitesse de réaction et des activités enzymatiques
Principe et mises au point de dosages d’activité
2-4 Influence de la concentration en substrat
Equation de Michaelis-menten - Restrictions à la cinétique michaelienne

2-5 Effecteurs de la réaction enzymatique
Effecteurs physiques :Température, pH
Effecteurs chimiques : Activateurs et inhibiteurs irréversibles, réversibles (compétitif, non compétitif et incompétitif)

III- ENZYMOLOGIE APPLIQUEE

3-1 Utilisation des enzymes pour le dosage de métabolites
Principe des méthodes
Mises au point de dosages de métabolites

3-2 Dosages immunoenzymatiques
Principe
Dosage en phases hétérogènes ; compétitif ou non compétitif
Dosages en phases homogènes

3-3 Détermination d’activités enzymatiques (cf 2-3-2)

3-4 Quelques applications d’enzymes en agroindustrie ou en médecine

TP : Etude la lactase : Comparaison des paramètres enzymatiques d’une même galactosidase sur deux substrats différents