Ce cours apparaît dans les formations suivantes :
• Faculté de Gestion, Economie & Sciences - Licences & Prépas - Licence 3 Sciences de la vie - S5 - 2 ECTS

Pré requis

Bases de biochimie

Objectifs du cours

A la fin de cet enseignement, l’étudiant sera capable de comprendre la diversité et l’importance des enzymes dans régulation des voies métaboliques.
De la même manière, cet enseignement illustrera les applications possibles des biocatalyseurs dans différents domaines
Au travers des TP, l’étudiant aura développer des compétences dans les analyses d’activités enzymatiques et par conséquent des techniques de dosage

Contenu du cours

Introduction

I – GENERALITES
1-1 Définition
1-2 Propriétés des enzymes
1-3 Structure des enzymes
1-4 Mécanisme d’action
1-5 Classification et nomenclature des enzymes

II - ETUDE DE LA REACTION ENZYMATIQUE (enzymes monomériques à un substrat)
2-1 Etude de la cinétique de réaction
2-2 Influence de la concentration en enzyme sur la réaction
2-3 Détermination de la vitesse de réaction et des activités enzymatiques
Principe et mises au point de dosages d’activité
2-4 Influence de la concentration en substrat
Equation de Michaelis-menten - Restrictions à la cinétique michaelienne

2-5 Effecteurs de la réaction enzymatique
Effecteurs physiques :Température, pH
Effecteurs chimiques : Activateurs et inhibiteurs irréversibles, réversibles (compétitif, non compétitif et incompétitif)

III- ENZYMOLOGIE APPLIQUEE

3-1 Utilisation des enzymes pour le dosage de métabolites
Principe des méthodes
Mises au point de dosages de métabolites

3-2 Dosages immunoenzymatiques
Principe
Dosage en phases hétérogènes ; compétitif ou non compétitif
Dosages en phases homogènes

3-3 Détermination d’activités enzymatiques (cf 2-3-2)

3-4 Quelques applications d’enzymes en agroindustrie ou en médecine


TP : Etude la lactase : Comparaison des paramètres enzymatiques d’une même galactosidase sur deux substrats différents

Modalités d'enseignement

Organisation du cours

Organisation du cours

Avoir validé la Biochimie structurale par note globale > ou = à 10/20

• Cours magistral : 12h


• Travaux dirigés : 3h


• Travaux pratiques : 3h

Méthodes pédagogiques

Évaluation